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サステナブルベーカリー「日々ケルン」とは

社会の持続可能性が求められる中、「パンで社会を幸せにする」という想いで、今回のサステナブルベーカリーの出店に至りました。お客様の日々の生活を豊かにすることが明るい未来につながると信じて、店名を「日々ケルン」と名付けました。持続可能性の高いパンづくりに意欲的なスタッフをはじめ、社会課題解決に挑む事業パートナーとともに「日々ケルン」を育みます。とのことで,神戸の老舗べーカリー「ケルン」の新店舗サステナブルベーカリー「日々ケルン」神戸市東灘区JR摂津本山駅南側に9月4日オープンです。

「日々ケルン」では、フードマイレージの観点から兵庫県産や滋賀県産の小麦を使用します。さらに農家「アクアヴェルデ」(南あわじ市)が栽培した高糖度トマト「プチぷよ」、「八百屋のタケシタ」の不選別野菜(注)を使うなど、味と見た目はもちろん、トレーサビリティにも配慮します。入荷する野菜にあわせて、熟練のパン職人がレシピをアレンジすることで、お客様に様々なパンを楽しんでいただきながらフードロスを解消します。

注）不選別野菜：一般流通で決められている「形・見た目・大きさ」等の規格で選別していない、不揃い野菜。

高糖度トマト「プチぷよ」を使ったクラッシュアイス

パン以外の商品サービスもあります。

●「八百屋のタケシタ」の不選別野菜

●スペシャルティコーヒー「LANDMADE」のテイクアウトコーヒー

●高糖度トマトの「プチぷよ」を使ったクラッシュアイス

是非とも一度行ってみて食べてみてください。

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店舗情報

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