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長野県産小麦粉100％を使った天然酵母パン店
長野県小諸市与良町旧北国街道沿いに、2023年3月10日グランドオープンの長野県産小麦粉100％を使った天然酵母を薪火で焼き上げるカンパーニュと山型食パンのパン屋「ベーカリーホトトギス」空き家バンクで出会った趣のある古民家をリノベーションしフランス式の2層の薪窯を使い、長野県産小麦粉の「ゆめかおり」と「華梓（はなあずさ）」を使い分けて丁寧にレンガの遠赤外線で薪火で焼き上げるパンは最高です。スコーンなど焼き菓子もあるようですね。オンラインショップでの通販も対応するべく準備をしているそうです。ぜひ一度行って見て食べて下さい。
公式Instagram
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店舗情報
| 名称 | ベーカリーホトトギス BAKERY HOTOTOGISU 保時鳥 |
| ジャンル | パン屋・ベーカリー |
| 住所 | 〒384-0006 長野県小諸市 与良町５丁目１−１１ |
| 電話 | 080-4205-4545 |
| アクセス | 東小諸駅 |
| 営業時間 | 金・土曜日 12時00分～16時00分 |
| 定休日 | 月･火･水･木･日曜 |
| 備考 | 店舗の西側（小諸駅方面）に3台分を完備。 店舗の脇道路を挟んで2つの駐車場があり 「月極駐車場」の看板がある駐車場内、 手前から3番目～5番目に「HOTOTOGISU」の看板 水･木曜は通信販売対応 （現在準備中） |
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