古民家で、ライ麦から育てる自家培養の天然酵母（サワードウ）を使い、じっくり丁寧に作られるハード系パンとベーグルの専門店
日々の食卓を少し特別にしてくれる、美味しいパン。今、全国のパン好きの間で「冷凍で届くのに、まるで焼き立てそのもの！」と大きな話題を呼んでいるお店があります。
それが、三重県菰野町（こものちょう）の御在所岳の麓にある『古民家パン きりかぶ』。
築120年を超える美しい古民家で、ライ麦から育てる自家培養の天然酵母（サワードウ）を使い、じっくり丁寧に作られるハード系パンとベーグルの専門店です。店頭営業は金曜・土曜の週2日のみですが、全国どこからでも購入できるオンラインショップのクオリティが凄すぎると大人気に。今回は、その感動的な美味しさを詳しくレポートします！
✨ 「冷凍とは思えない」を実感！感動の実食レポート
『古民家パン きりかぶ』の通販は、焼き上がったパンを独自の技術で急速冷凍して届けられます。そのため、自宅でリベイク（温め直し）するだけで、お店のカウンターで受け取ったかのような瑞々しさと香りが蘇るんです。
🫒 オリーブのサワードウ（940円 / ハーフ 470円）
袋を開けた瞬間から、爽やかなオリーブの香りがふわりと広がります。
スライスして軽くトーストすると、外側は「パリッ」、中は驚くほど「もちっ」とした焼き立ての食感がそのまま復活！
噛みしめるたびに小麦本来の濃い旨みがじゅわ〜っと口いっぱいに広がり、大粒のオリーブの塩気と見事に調和します。そのままでも絶品ですが、仕上げに上質なオリーブオイルをひと垂らしすると、風味がさらにブーストされて、シンプルながら最高に贅沢な一皿になります。
🥯 サワードウベーグル（クランベリー＆クリームチーズ）
手に持った瞬間に、ずっしりとした心地よい“むぎゅっと感”が伝わってくる本格派ベーグル。
ひと口食べると、期待を裏切らないもっちりと力強い噛みごたえが最高！生地自体にサワードウ独特の深みがあります。
中には、甘酸っぱいクランベリーとまろやかで濃厚なクリームチーズがこれでもかとたっぷり巻き込まれており、その「酸味×コク」のバランスはまさに天才的。こちらも少しトーストすると、外側が香ばしくクリスピーになり、また違った美味しさに出会えます。
🌾 なぜこんなに美味しいの？『きりかぶ』のこだわり
美味しさの秘密は、一般的なイースト（パン酵母）を使わず、「ライ麦」からおこした自家製天然酵母でつくる「サワードウ（Sourdough）」であること。
通常のパンよりもはるかに長い時間をかけてゆっくりと低温発酵させるため、独特の上品な酸味と、豊かな香りが生まれます。さらに、水分をたっぷりと含ませて仕込む高加水生地なので、冷凍・解凍を経てもパサつくことなく、あの「しっとり・もっちり」とした奇跡の食感がキープできるのです。
🛒 『古民家パン きりかぶ』のメニューとお取り寄せ方法
お取り寄せ（オンラインショップ）は水曜日・木曜日に注文を受け付けており、注文が入ってから丁寧に製造されています。
主なメニューラインナップ（一例）
- サンフランシスコサワードウ：720円（ハーフ360円）
- サワードウ カンパーニュ：790円（ハーフ400円）
- オリーブのサワードウ：940円（ハーフ470円）
- クランベリーとクルミのサワードウ：850円（ハーフ430円）
- ドライトマトとクリームチーズのサワードウベーグル：350円
- あんサンド：230円
冷凍保存の目安
- 通常の商品：冷凍庫で約2カ月保存可能
- クリームチーズ系の商品：冷凍庫で約1カ月が目安
冷凍庫にストックしておけば、いつでも好きな時に極上のハード系パンが楽しめます。がんばった週の週末モーニングや、ワインを合わせる特別なディナーのお供に、ぜひお取り寄せしてみてはいかがでしょうか？
📍 「古民家パン きりかぶ」店舗情報
📍 「古民家パン きりかぶ」店舗情報
📍 「古民家パン きりかぶ」店舗情報（実店舗へのアクセス）
金曜日・土曜日には、趣のある古民家の店頭でも販売を行っています。午前中で売り切れてしまうことも多いため、お店へ行く際は早めの時間を狙うのがおすすめです。
| 項目 | 店舗詳細 |
| 店名 | 古民家パン きりかぶ |
| 住所 | 〒510-1233 三重県三重郡菰野町菰野7013 |
| アクセス | 近鉄湯の山線「大羽根園駅」より徒歩約10分 |
| 電話番号 | 059-358-1629 |
| 店頭営業日 | 金曜日・土曜日 |
| 営業時間 | 10:30 ～ 17:00（※売切れ次第クローズ） |
| 定休日 | 日曜日〜木曜日（※水木はオンラインショップの製造・発送日） |
| 駐車場 | あり（5台） |
| 各種リンク | 公式サイト / 公式オンラインショップ |
| 公式SNS | Instagram：@bakery_kirikabu |
