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薪窯で焼くからだに優しいシンプルなパン
新潟市西区赤塚にに2022年11月26日27日の2日間プレオープンする天然酵母と国産小麦を手捏ねで焼き上げる薪窯パン工房「薪釜パン舎 ほほ」グランドオープンは12月に入ってからでしょうか？随時更新します。こだわりのパンはレーズンから起こした天然酵母と国産小麦、塩と水を原料に、できるだけ自然な方法で焼き上げたシンプルなパン。手作りの手捏ね桶でこねあげ、ゆっくりと時間をかけて発酵させ、薪窯で焼き上げています。国産小麦はなるべく無農薬のものを全粒粉で使い、小麦以外もなるべく地元の素材を使われるそうです。北海道本別町はオフイビラ源吾農場 篠江さんのオーガニックキタノカオリを自家製粉し、自家製ルヴァン種でじっくり醸したカンパーニュが一押しです。プレオープン中は種類も制限されていて
カンパーニュ ビオ
カンパーニュ いちぢく
ブリオッシュ
薪窯バナナブレッド
薪窯クッキー
がラインナップ予定です。ぜひ一度行って見て食べてみて下さい。
公式Instagram
店舗情報
| 名称 | 薪釜パン舎 ほほ |
| ジャンル | パン屋・ベーカリー |
| 住所 | 新潟市西区赤塚1566 |
| 電話 | わかり次第アップします |
| アクセス | 越後赤塚駅 |
| 営業時間 | プレオープン中 12:00 – 15:00 売り切れ次第終了 |
| 定休日 | |
| 備考 | 駐車場あり |
| 公式Instagram |
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