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JR大井町駅直結の新ランドマーク「大井町トラックス」に待望の新店がオープン
パン好きの聖地・六本木で4年連続「食べログ パン TOKYO 百名店」に選出されている実力派ブーランジェリー『ラトリエ デュ パン（L’Atelier du Pain）』。 職人の手仕事にこだわるがゆえに多店舗展開が難しいとされていた同店が、ついに新天地へ！
2026年3月28日（土）、JR大井町駅直結の新ランドマーク「大井町トラックス」に待望の新店がオープンします。六本木で愛されるあの味に加え、大井町店ならではの「五感で楽しむ空間」の魅力まで、その全貌をご紹介します。
1. 店内に本物の化石が!? 「水と時間」が紡ぐ特別な空間
大井町トラックス店に一歩足を踏み入れると、目を引くのは重厚感あふれるカウンター。実はこれ、ドイツの地層から採掘された「ジュラストーン」という本物の化石が眠る石で作られているんです。
なぜパン屋に化石なのか？ そこには素敵なストーリーがありました。
- 共通点は「水と時間」： 悠久の時を経て水の中で形作られたジュラストーン。一方、ラトリエ デュ パンのパンも、「高い加水率」と「じっくりと長い発酵時間」を経て完成します。
- 五感で味わうストーリー： 店内のカウンターに刻まれたジュラ紀の海の記憶（化石）を探しながら、職人が時間をかけて育てたパンを味わう。まさに、ここでしかできない体験です。
2. 職人魂が宿る「オールスクラッチ製法」と5つのこだわり
美味しさの秘密は、粉から焼き上げまで全工程を店内の職人が行うオールスクラッチ製法。以下の5つの鉄則が、唯一無二の旨味を生み出しています。
- 驚異の「加水率105%」： 一般的なパンを遥かに凌ぐ水分量で仕込み、低温でじっくり長時間発酵させることで、驚くほど“もっちり”した食感に。
- 自家製天然酵母： 自然由来の酵母が醸し出す、複雑で豊かな香り。
- 厳選小麦： パンの種類ごとに最適な産地の小麦を使い分け。
- 安心の無添加： マーガリンやショートニング（トランス脂肪酸）は一切不使用。
- 専用オーブン： 石窯のノウハウを詰め込んだ最新オーブンで、外は薄くパリッと、中は潤いをキープして焼き上げます。
3. 大井町店限定！“本気”のスペシャリテ
六本木の本店にはない、大井町だけの限定メニューも見逃せません。
- ゆず薫る 濃厚もちもちフォンダンショコラ 人気の白玉生地にチョコを練り込み、さらにチョコとゆずピールをイン。濃厚な甘さと爽やかな香りが絶妙なハーモニーを奏でます。
- ラム酒薫る 大人のカヌレ 国産素材を使い、なんと週替わりで異なるラム酒を使用！訪れるたびに香りが変わる、お酒やコーヒーとの相性抜群な逸品です。
4. 絶対に外せない！不動の人気TOP2
初めての方にまず食べてほしいのが、こちらの「白玉生地」シリーズです。
- 六本木塩パン： バターの風味とゲランドの塩が旨味を引き立てる、リピーター続出の看板メニュー。
- 六本木あんぱん： お餅のようなもっちり生地に、甘さ控えめの粒餡がたっぷり。
ラトリエ デュ パン公式Instagram
💡 店舗情報：ラトリエ デュ パン 大井町トラックス店
駅直結という抜群のアクセスに加え、平日は朝7:30から営業！通勤前の立ち寄りにも最適です。
- オープン日： 2026年3月28日（土）11:00〜
- 住所： 東京都品川区広町2-1-17 大井町トラックス 2階
- アクセス： JR京浜東北線・東急大井町線・りんかい線「大井町駅」直結
- 営業時間： 平日 7:30〜20:00 / 土日祝 9:00〜20:00
- 電話番号： 03-6451-8139
- ラトリエ デュ パン 大井町トラックス店公式Instagram Instagram
- 公式サイト 六本木 パン屋 L’Atelier du pain(ラトリエ･デュ･パン）
編集部より： 単に「美味しいパンを買う」だけでなく、店内に眠る「化石」やパンができるまでの「時間」に思いを馳せる……そんな贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか？
